ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Грецкий орех кормит в лесу многих: сороки, сойки, вороны, белки любят лакомиться питательными плодами

Дерево завезли в Крым древние греки или византийцы. Постепенно растение расселилось по всему Крыму, и в прошлом столетии на полуострове еще встречались деревья, возраст которых исчислялся веками. Своими размерами они поражали воображение. Расцвет культуры ореха в Крыму приходится на XIX век, когда одна только Бельбекская долина давала до 100 т плодов в год. Увы, к 1941 г. на всем полуострове насчитывалось только 40 тысяч деревьев, но сейчас площади посадок постоянно увеличиваются. И это замечательно, потому что, сажая орех сегодня, мы заботимся о будущих поколениях: ведь живет дерево до 1000 лет, плодоносить начинает только по прошествии 10–12 лет, а наибольшие урожаи дает в 100–180-летнем возрасте (до 300 и более килограммов орехов с дерева).

Пищевые достоинства грецких орехов замечательны, в них есть жиры, белки, минеральные соли, много витаминов они очень полезны при разных заболеваниях. Из орехов добывают масло, варят варенье, различные кондитерские изделия. В кулинарии он применяется в самых разных блюдах.

Для многих народов грецкий орех является символом изобилия и долголетия. Древние греки и римляне использовали орех в обрядах. Прекрасен существующий у многих народов обычай сажать ореховое дерево при рождении ребенка.