НИВЯНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

Leucanthemum vulgare

сем. Астровые

Многолетнее растение 20-65 см высотой. Стебли прямые, маловетвистые, облиственные. Листья расположены в очередном порядке, цельные. Соцветия – одиночные корзинки, расположенные на концах стеблей. Краевые цветки язычковые, белые, серединные – трубчатые, мелкие, желтые.

Обычное растение лугов и лесных полян.

КСТАТИ: Нивяник довольно широко применяется в народной медицине. Молодые розетки листьев и стебли используют в пищу. Ранней весной из них готовят острые и пряные салаты, возбуждающие аппетит. Из зелени нивяника готовят пюре и различные приправы к мясным блюдам. Молодые нераспустившиеся бутоны заквашивают или маринуют, как каперсы. Используют их в солянках, рассольниках и во вторых блюдах.