ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ

сем.Астровые

Травянистое растение высотой 30-45 см, с толстым корневищем. Все части растения содержат млечный сок. Все растение опушено жесткими волосками. Стебель прямостоячий, округлый или ребристый. Нижние листья выемчатоперистораздельные, с крупной верхушечной долей, верхние - ланцетные, сидячие или стеблеобъемлющие, с широким основанием. Корзинки цветков располагаются в пазухах верхних и средних листьев. Листочки обёртки с железистыми ресничками по краям. Все цветы язычковые, голубые или синие. Семянки голые, с хохолком из коротких плёнок. Цветёт с мая по октябрь. Встречается на лугах, пустырях, опушках, у дорог и жилья по всему Крыму.

В некоторых странах цикорий возделывают и широко применяют в пищевой промышленности при производстве конфет и тортов. Используют при выработке кофе, кофейных и чайных напитков. Благодаря наличию легко усвояемых веществ корень цикория является ценным продуктом питания